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Riceviamo da Enrico, e molto volentieri pubblichiamo:

L’Associazione culturale NOVA, fondata da Enrico Scandellari e Luca Oleastri, è lieta di presentarvi il 2° CORSO DI CUCINA PER PRINCIPIANTI – 2008, detto anche “OGGI CUCINO ANCH’IO! ”

Rivolto a persone di ogni età e di ogni sesso! …e a tutti coloro che credono che la Mozzarella in carrozza sia una fiaba di Esopo e Risi e bisi un film del neorealismo! Se pensate che sia giunto il momento d’imparare l’ABC della cucina e di tutte le altre lettere, siete pronte/i ad iscrivervi al 2° CORSO DI CUCINA PER PRINCIPIANTI 2008.

Non lasciatevi però fuorviare dal nome scelto per questo corso, poiché so bene che chiunque di Voi saprà già destreggiarsi un minimo ai fornelli senza bruciare l’insalata russa, ma non potevo certo chiamarlo ULTIMO CORSO DI CUCINA PER PROFESSIONISTI - 2008, non Vi pare? Quindi ho preferito ribattezzarlo più semplicemente OGGI CUCINO ANCH’IO!

Qualunque sia il nome scelto, lo scopo finale del corso, rimane quello di imparare a conoscere e riconoscere tutte le tecniche di cucina di base e alcune tecniche base di cucina (e non è solo un gioco di parole..), per riuscire a preparare delle cene complete dall’antipasto al dessert, attraverso 8 lezioni serali di teoria e pratica più un piccolo esame finale.

In ogni lezione saranno spiegate e messe in pratica ai fornelli le basi dei piatti, le ricette da sapere, filosofia gastronomica, cenni di igiene e praticità in cucina, gli errori comuni da non fare, i trucchi, gli accorgimenti, ecc..

Il corso avrà inizio MARTEDI’ 06 MAGGIO e terminerà martedì 24 giugno con l’esame sopracitato. Ogni lezione sarà tenuta e supportata solo dal sottoscritto e durerà 2 ore, dalle 20,45 alle 22,45. Le singole lezioni perse non potranno essere recuperate dal singolo partecipante ma alla fine del corso, in base alle eventuali richieste, sarà fatta una lezione straordinaria per ripetere ciò che si è perso o tutto ciò dove si fa ancora un po’ di confusione.

Le lezioni e l’accesso ai locali della Associazione Culturale sono solo per i soci. Chiunque può diventare ns. socio, previa approvazione del Consiglio dei soci.

Tutte le lezioni si terranno tutti i martedì sera (solo la seconda lezione sarà di giovedì) c/o la ns. Associazione in via della Crocetta, 5/c (traversa di via Andrea Costa) ..naturalmente a Bologna!

Il corso è a numero chiuso per un massimo di soli 9 partecipanti, pertanto saranno privilegiate le persone che si iscriveranno per prime. Termine ultimo per le iscrizioni al corso: lunedì 5 maggio.

Per iscriversi e/o per qualsiasi altra informazione, potete contattarci quando volete al: 340.9107465

Vi aspetto con le mani in pasta!!!
Cordialmente Vostro, Enrico Scandellari

P.S. Se il corso personalmente non Vi interessa perché non avete tempo o siete già degli invidiabili Chef, potete comunque girare gentilmente questo annuncio a dei Vs. amici a cui magari potrebbe interessare imparare a cucinare felici. Grazie!

“Gli uomini vanno presi per la gola, non per il sedere!” (Ave Ninchi)

COME E’ COMPOSTO IL SECONDO CORSO 2008 “OGGI CUCINO ANCH’IO!”:

LEZIONE N. 1 del 06/05 – INTRODUZIONE AL CORSO E FILOSOFIA DEL CIBO

Ricette, ingredienti, materie prime e relativa spesa - L’igiene quando si cucina – Gli strumenti di lavoro e l’organizzazione - I tempi in cucina – La praticità - La fantasia e il criterio nei piatti.

LEZIONE N. 2 del 08/05 – APERITIVI, STUZZICHINI E ALTRO ANCORA…

Cocktails e affini – Sgranocchiamenti per party – Tagliare le verdure – Tutte le esecuzioni che finiscono con ..are!

LEZIONE N. 3 del 20/05 – GLI ANTIPASTI CALDI E FREDDI

Viaggio nel mondo dei mille antipasti nazionali e non - Insalate e pinzimoni vari – Piatti veloci per tutti - Le salse - Trucchi e segreti per preparare le creme base a regola d’arte - Tutte le esecuzioni che finiscono con ..ire!

LEZIONE N. 4 del 27/05 – I PRIMI PIATTI

Pasta secca – Risotti e Zuppe – Piatti a base di brodo - Pasta fresca – Tipologie di gnocchi - Piatti speciali e piatti unici.

LEZIONE N. 5 del 03/06 – I SECONDI PIATTI DI CARNE E PESCE

Arrosti, brasati, stufati, al vapore, saltati in padella e altre cotture atipiche dei non-vegetali.

LEZIONE N. 6 del 10/06 – I SOUFFLE’ E GLI SFORMATI

Cotture al forno e a bagnomaria – Idee salva-cena con quel che rimane in frigo – Terrine intelligenti

LEZIONE N. 7 del 17/06 – I DOLCI

I dessert al cucchiaio – I dolci al forno – Semifreddi fatti in casa

LEZIONE N. 8 del 24/06– DECORAZIONI E PRESENTAZIONE IN TAVOLA

Come si apparecchia con estetica ed intelligenza – Ornamenti con frutta e verdure - Come si compone un piatto – Ripasso generale sui punti “oscuri” della cucina ed ESAMINO FINALE!

LEZIONE STRAORDINARIA SUI FRITTI: Giovedì 05 giugno (2 ore)

LEZIONE STRAORDINARIA SULLE SALSE E SULLE CREME: Martedì 12 giugno (3 ore)

La sede ed i costi di queste 2 lezioni straordinarie verranno annunciati durante il corso.

Articolo pubblicato Venerdì, 2 Maggio 2008 alle 10:00 da editor | | |
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