POSTFIERA.org

Bologna vanta una lunga tradizione in campo culinario: sono tante infatti le prelibatezze che hanno valso alla città l’appellativo di “grassa”, ma il piatto principe della tavola bolognese è, fin dal medioevo, il tortellino in brodo, nonostante le illustri origini e la fama delle lasagne e delle tagliatelle.

Sull’origine di questo piatto esistono diverse leggende: una tra queste lo fa nascere a Castelfranco Emilia ad opera del proprietario della locanda “Dogana”, il quale, sbirciando dal buco della serratura della stanza di una nobildonna sua ospite e, rimasto tanto colpito dalla bellezza del suo ombelico, volle riprodurlo in una preparazione culinaria.
CONTINUA A LEGGERE »

Alessandra Spisni, titolare della ‘Vecchia Scuola Bolognese’, si è aggiudicata la Grande Disfida del Tortellino, la gara mozzafiato tra le principali tipologie di tortellini dell’Emilia-Romagna e del Veneto svoltasi oggi nel nostro quartiere fieristico nell’ambito di Alimentarti, il 2° Salone dell’Agroalimentare di qualità.

Grande interprete della sfoglia, protagonista assoluta della cucina bolognese, la Spisni propone inalterati quei sapori storici e quelle tradizioni tramandate dalla nonna e dalla bisnonna, valorizzando così le tradizioni sociali, culturali ed enogastronomiche del territorio.
CONTINUA A LEGGERE »